اگه این کوکی های جو رو امتحان نکردین حتما دست به کار شین! درست کردنشون راحته و ترکیب طعم شکلات تلخ و شکر قهوه ای و دونه های ترد نمک روشون فوق العاده ست! نمک روی این کوکی ها دلخواهه ولی باعث میشه طعم شکلات بیشتر خودشو نشون بده.
کوکی جو و شکلات
مواد لازم برای حدود 10 کوکی
همه ی مواد با پیمانه های مخصوص شیرینی پزی اندازه گیری شدند.
– جو دو سر پرک درشت یک و نیم پیمانه یا 120 گرم
– آرد دو سوم پیمانه یا 80 گرم
– نمک یک چهارم قاشق چایخوری
– جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
– کره در دمای محیط نصف پیمانه یا 113 گرم (کره باید حتما نرم باشه پس از یک ساعت قبل از یخچال در بیارید.)
– شکر قهوه ای نصف پیمانه
– شکر سفید یک چهارم پیمانه
– تخم مرغ 1 عدد در دمای محیط
– وانیل مایع 1 قاشق چایخوری (یا نصف قاشق چایخوری پودر وانیل)
– شکلات تلخ (من شکلات هشتاد و پنج درصد استفاده کردم) خرد شده 50 گرم یا حدود چهار قاشق غذاخوری برای داخل کوکی و به مقدار دلخواه برای تزیین روی کوکی ها (در صورت تمایل) – حتما از شکلاتی استفاده کنید که وقتی خالی امتحانش میکنید هم طعمشو دوست داشته باشید، چون توی مزه ی کوکی ها خیلی تاثیر میذاره
– نمک دریایی دانه درشت برای تزئین (در صورت تمایل، ولی اگه بریزید خیلی خوشمزه تر میشه!😋)
طرز تهیه:
– توی یک کاسه، آرد، نمک و جوش شیرین رو خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. (اگه وانیل پودری استفاده میکنید اینجا اضافه ش کنین)
– توی یک کاسه ی بزرگ کره ی نرم، شکر قهوه ای و شکر سفید رو حدود سه دقیقه با همزن بزنید تا خوب مخلوط بشن و رنگش روشنتر بشه.
وسطای هم زدن، همزن رو خاموش کنید و دور کاسه رو با یه قاشق یا اسپچلا تمیز کنید تا مطمئن شید همه ی مواد با هم مخلوط میشن.
– بعد تخم مرغ و وانیل مایع رو اضافه کنید و خوب با همزن بزنید تا تخم مرغ به خورد مواد بره. (حدود یک دقیقه)
– حالا آرد و نمک و جوش شیرین رو که از قبل مخلوط کردین به مواد اضافه کنید. وقتی آرد رو اضافه میکنید خیلی با همزن نزنید همین که به خورد مواد بره کافیه.
– شکلات خرد شده و جوی پرک رو به مواد اضافه کنید و با قاشق کمی مخلوط کنید.
– مواد رو نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. توی این مدت فر رو در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدین. سینی فر را کاغذ روغنی بندازید و کنار بگذارید.
– با کمک قاشق بستنی زنی یا قاشق معمولی مواد کوکی رو به صورت گرد فرم میدیم و با فاصله روی کاغذ روغنی میذاریم. بین کوکی ها حتما فاصله بذارید چون موقع پخت پهن میشن.
– روی هر کدوم از کوکی ها چندتا دونه نمک دریایی بریزید. (اگه ندارین میتونین حذف کنید.)
– من همیشه اول یه دونه کوکی رو آزمایشی میپزم تا ببینم چه جوری میشه چون یه چیزایی مثل دمای فر،دمای خمیر، جنس سینی فر و … میتونه توی زمان پخت تاثیر بذاره. ولی زمان حدودی پخت ده دقیقه ست.
کوکی ها رو به مدت 6 دقیقه بپزید. بعد از 6 دقیقه درشون بیارید و اگه دوست دارین قشنگ تر بشن روی هر کدوم چندتا تیکه شکلات بذارید، سینی فر رو بچرخونید و دوباره 4 دقیقه داخل فر بگذارید. (وقتی در فر رو باز میکنید سریع دوباره ببندینش که فر سرد نشه) من بعد از شش دقیقه که میخوام شکلات ها رو اضافه کنم، سینی فر رو یکی دو بار روی سطح کار میکوبم چون باعث میشه دور کوکی ها اصطلاحا چروک بشه و به نظر من قیافش هیجان انگیز تر میشه! ولی اگه نزنید هم چیزی نمیشه.
– اگه تونستین طاقت بیارین و داغ داغ نخورینشون، اجازه بدین کوکی ها 5 تا 10 دقیقه روی سینی فر باشن تا خنک شن 😁، بعد به ظرف مورد نظرتون منتقل کنید.
نوش جان! 😍
