کاپ کیک هویج با طعم پرتقال و کمی هل، بافت خیلی نرمی داره و یه عصرونه ی بهاری فوق العاده ست.
میتونین روی کاپ کیک هارو با کرم پنیر خامه ای تزیین کنید که به نظر من طعمش با این کرم یه چیز دیگه ست!
مواد لازم برای شش عدد کاپ کیک
همه ی مواد با قاشق ها و پیمانه های مخصوص شیرینی پزی اندازه گیری شدند.
- آرد سه چهارم پیمانه
- بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
- جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- دارچین یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری (اگه تازه آسیاب کنید عطر خیلی بهتری میگیره)
- شکر سفید یک چهارم پیمانه
- شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ یک عدد
- عصاره ی وانیل یک قاشق چایخوری (یا نصف قاشق چایخوری پودر وانیل)
- روغن مایع یک چهارم پیمانه
- شیر دو قاشق غذاخوری
- رنده ی پوست پرتقال یک قاشق غذاخوری (فقط قسمت نارنجی پوست پرتقال را رنده کنید)
- هویج رنده شده سه چهارم پیمانه
مواد لازم برای کرم پنیر خامه ای:
– 113 گرم پنیر خامه ای در دمای محیط
– 56 گرم یا یک چهارم پیمانه کره در دمای محیط
– پودر قند الک شده یک و نیم پیمانه
– وانیل مایع یک قاشق چایخوری (یا یک نصف قاشق چایخوری پودر وانیل)
– نمک یک هشتم قاشق چایخوری
طرز تهیه ی کیک:
- فر رو تا دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب شش تایی کاپ کیک رو کاغذ بگذارید.
- توی یک کاسه کوچیک آرد، نمک، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، هل آسیاب شده رو با ویسک کنید تا خوب مخلوط بشن و کنار بگذارید. (اگر وانیل پودری استفاده میکنید اینجا اضافه کنید)
- تخم مرغ، شکر سفید و شکر قهوه ای رو حدود سه دقیقه با همزن با دور متوسط بزنید تا رنگش روشن بشه.
- عصاره ی وانیل و رنده ی پوست پرتقال رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- حالا در حالی که همزن روشنه کم کم روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید.
- بعد نصف آرد رو به مواد اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید. زیاد هم نزنید وگرنه کیک پف نمیکنه، همین که مواد با هم مخلوط بشن کافیه. شیر رو اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد بقیه ی آرد رو اضافه کنید و مخلوط کنید. هر بار که آرد رو اضافه میکنید خیلی با همزن نزنید، چون کیک بافتش نرم نمیشه و ممکنه خیلی پف نکنه، همین که مواد یکدست شد کافیه.
- حالا هویج رنده شده رو اضافه کنید و به آرومی با قاشق به صورت دورانی هم بزنید که خوب توی کیک پخش بشن.
- دو سوم هر قالب کاپ کیک رو از مواد پر کنید و توی فری که از قبل گرم شده برای 15 تا 20 دقیقه یا تا وقتی که وقتی خلال دندون میزنید تمیز بیرون بیاد بپزید. برای فر من 20 دقیقه طول کشید.
- اجازه بدین کاملا خنک بشه و بعد با کرم پنیر خامه ای تزئین کنید.
طرز تهیه کرم پنیر خامه ای:
برای این کرم خیلی مهمه که کره و پنیر خامه ای در دمای محیط باشن پس حتما یک ساعت قبل از یخچال درشون بیارید.
1. اول کره رو 2 تا 3 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا رنگش روشن بشه.
2. بعد پنیر خامه ای رو اضافه کنید و یک دقیقه دیگه هم بزنید تا یکدست بشه.
3. حالا پودر قند الک شده، نمک و وانیل را اضافه کنید، اول با دور کم بزنید که پودر قند نپاشه بیرون، بعد از اینکه کمی پودر قند به خورد مواد رفت با دور تند همزن حدود 1 دقیقه دیگه بزنید.
4. کرم پنیر خامه ای آمادست. اگه دوست دارین کمی سفت تر باشه میتونین کم کم پودر قند اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون برسید.
نوش جان!
