شیرینی ناپلئونی یک دسر خیلی خوشمزه ست که میتونین توی خونه به راحتی و با داشتن سه تا ماده ی اولیه آماده ش کنید.
من تا قبل از اینکه شیرینی ناپلئونی درست کنم همیشه فک میکردم باید خیلی سخت و پیچیده باشه اما بعد از اینکه یک بار درستش کردم میتونم بگم دیگه راحت تر این دسر اصلا نداریم! خمیر هزار لارو آماده میخریم، میپزیم و لابه لاش خامه میزنیم! همین! اگه شما هم این شیرینی رو دوست دارین حتما یه بار مدل خونگیش رو امتحان کنید.
مواد لازم برای شیرینی ناپلئونی: (حدود 6 عدد)
- خمیر هزارلای آماده یک بسته
- خامه ی قنادی حدود یک و نیم پیمانه
- پودر پسته برای تزئین
اگر خارج از ایران هستین برای خامه ی میانی شیرینی ها به این مواد احتیاج دارین:
- یک و نیم پیمانه خامه ی سرد heavy whipping cream
- دو قاشق غذاخوری عسل
- یک قاشق غذاخوری پودر قند
- یک قاشق چایخوری وانیل
همه ی مواد رو با دور تند همزن بزنید تا خامه خودشو بگیره و رد پره های همزن روش بمونه. اگه دوست دارین شیرین تر بشه هم میتونین عسل یا شکر بیشتری بش اضافه کنید.
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی:
- خمیر هزار لا رو از فریزر در بیارید و حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه اجازه بدین در دمای محیط بمونه تا یخش باز بشه و بشه بازش کرد. خیلی مهمه که خمیر هنوز سرد باشه و شل نشده باشه پس زیادتر از این مدتی که گفتم صبر نکنید.
- فر رو در دمای 200 درجه سانتی گراد (400 درجه ی فارنهایت) قرار بدین تا خوب گرم بشه.
- حالا خمیر رو باز کنید و به قطعاتی که دوست دارین تقسیم کنید. خمیری که من استفاده کردم یک مربع حدود 23 در 23 سانتی متری بود و من به 9 تا مربع حدود هفت و نیم سانتی تقسیمش کردم. شما میتونین مستطیل هم برش بدین. برای برش دادن خمیر میتونین از کاتر پیتزا یا چاقو استفاده کنید. خمیر رو به یک سینی فر که کاغذ روغنی انداختین منتقل کنید.
4. حالا یک لایه ی دیگه کاغذ روغنی روی خمیر ها بگذارید و یه سینی فر کوچیکتر روی کاغذ روغنی قرار بدین که کل سطح شیرینی ها رو بپوشونه. این روش کمک میکنه که خمیر ها یکدست و کمتر پف کنن و در نهایت شیرینیمون ظاهر تمیزتری پیدا کنه.
5. حالا به مدت 20 تا 25 دقیقه در فری که گرم شده بپزید تا حسابی پف کنن و طلایی بشن. میتونین پنج دقیقه ی آخر سینی و کاغذ روغنی رو از روی خمیر ها بردارید. مدت زمان پخت خیلی بستگی به فرتون داره پس حتما بعد از 10 یا 15 دقیقه مرتب چکشون کنید.
6. اجازه بدین شیرینی ها کاملا خنک بشن. بعد با یک چاقوی تیز ترجیحا دندانه دار هر شیرینی رو به دو لایه تقسیم کنید.
7. خامه رو بزنید تا خوب فرم بگیره. بعد یک لایه شیرینی بردارید و روش خامه بزنید. میتونین مدلی که من درست کردم خامه بزنید یا فقط با قاشق یک لایه روی شیرینی پخش کنید. حالا لایه ی دوم رو بگذارید و دوباره خامه بزنید و همینکار رو برای لایه ی سوم تکرار کنید.
8. روی شیرینی ها رو با پودر پسته تزئین کنید. بعضیا از تکه های خرد شده ی شیرینی هم برای تزئین استفاده میکنن که دیگه من این کارو نکردم.
به همین راحتی! امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
