کیک عشق ایرانی یک کیک لطیف و پر از عطر و طعم های آشناست که شمارو دوباره عاشق عطر زعفران و گلاب و هل میکنه. این کیک از ترکیب آرد بادام و آرد سفید درست شده و با گلیز گلاب، پسته و گل خشک پوشانده شده.
اسم این کیک از داستانی میاد که روزی روزگاری یک زن ایرانی عاشق شاهزاده ای میشه و یک کیک با تمام عطر و طعم های ایرانی درست میکنه تا دلش رو به دست بیاره! حالا من نمیدونم آخر این قصه چی شده ولی اینو میدونم که هر کسی این کیکو امتحان کنه حتما عاشقش میشه!
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و رسپی ها ممنوع است.
مواد لازم برای کیک عشق پانزده سانتی متری (شش اینچ)
- آرد بادام نصف پیمانه – 48 گرم
- آرد سفید سه چهارم پیمانه – 90 گرم
- پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری
- نمک یک هشتم قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر یک و یک چهارم قاشق چایخوری
- کره در دمای محیط یک چهارم پیمانه – 56 گرم
- شکر سفید نصف پیمانه – 100 گرم
- رنده ی پوست یک عدد لیمو
- تخم مرغ بزرگ دو عدد در دمای محیط
- روغن مایع یک و نیم قاشق غذاخوری
- گلاب یک قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده نصف قاشق غذاخوری
- ماست معمولی پر چرب، نصف پیمانه در دمای محیط – 113 گرم
مواد لازم برای گلیز روی کیک:
- پودر شکر قنادی یک پیمانه – 120 گرم
- گلاب نصف قاشق چایخوری
- اسانس پرتقال در صورت تمایل یک چهارم قاشق چایخوری
- شیر چهار تا شش قاشق غذاخوری
- پسته و گل رز خشک برای تزئین
طرز تهیه:
- توی این دستور مهمه که کره و تخم مرغ و ماست در دمای محیط باشن. پس یک ساعت قبل از شروع کار از یخچال درشون بیارین. من گلاب و زعفران دم کرده رو هم به ماست اضافه میکنم که هم دما باشن.
- فر رو تا دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب گرد 15 سانتی متری رو کاغذ روغنی بندازین و چرب کنید.
- آرد سفید، آرد بادام، هل، نمک و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- کره و شکر رو داخل یک کاسه ی بزرگ بریزید و با دور متوسط همزن برقی شروع به هم زدن کنید. حدود دو تا سه دقیقه هم بزنید تا رنگ مخلوط روشن بشه. وسط کار هم حتما یک بار همزن رو خاموش کنید و با اسپچلا دیواره های کاسه رو تمیز کنید.
- رنده ی پوست لیمو رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
- حالا تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن حدود سی ثانیه با دور متوسط هم بزنید تا خوب مخلوط بشن. دوباره با اسپچلا دور کاسه رو تمیز کنید تا همه ی مواد با هم یکدست مخلوط بشن.
- همینطور که با دور متوسط رو به پایین هم میزنید، روغن رو کم کم اضافه کنید. بعد گلاب، زعفران و ماست رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. همزن رو خاموش کنید.
- حالا مواد خشک رو اضافه کنید و در حد چند ثانیه با کند ترین دور همزن مخلوط کنید. خیلی مهمه که بعد از اضافه کردن آرد دیگه زیاد هم نزنید که کیک لطیف بشه. اگه هنوز رده های آرد باقی مونده میتونین با اسپچلا کمی به صورت دورانی مخلوط کنید تا مواد یکدست بشه.
- حالا مواد رو به قالبی که از قبل آماده کردین منتقل کنید و به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که روی کیک طلایی شده بپزید. در فر رو زودتر از 30 دقیقه باز نکنید چون پف کیک میخوابه. برای تست کردن یک خلال دندان رو وسط کیک بزنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی کیک آماده ست. یا به آرومی روی کیک رو با انگشت فشار بدین اگه برگشت بالا و حالت اسفنجی داشت یعنی کیک پخته. اجازه بدین کیک خنک بشه.
آماده کردن گلیز
پودر قند، گلاب، شیر و در صورت استفاده اسانس پرتقال رو با هم خوب ویسک کنید تا یکدست بشه. بعد روی کیک خنک شده بریزید و با پسته ی خرد شده و گل خشک تزئین کنید.
نوش جان!
این رسپی رو امتحان کردی؟ اگه دوست داشتی منو توی اینستاگرام تگ کن تا عکستو ببینم!😍
2 comments
بهار جان به جای اسانس پرتقال میشه عرق بهار نارنج استفاده کرد؟
سلام عزیزم من امتحان نکردم اما فکر کنم باید خوب بشه 🙂