شیرینی کشمشی یه گزینه ی خیلی خوشمزه برای مناسبت های مختلف و مخصوصا عید نوروزه که میدونم همه ی ما کلی باهاش خاطره داریم. درست کردنش هم خیلی راحته و نکته ی خاصی نداره و میتونین به راحتی توی خونه تهیه کنید.
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و مطالب ممنوع است.
همه ی مواد با پیمانه های مخصوص شیرینی پزی اندازه گیری شدند.
مواد لازم برای حدود 16 عدد شیرینی کشمشی:
- کره در دمای محیط نصف پیمانه – 113 گرم
- شکر سفید سه چهارم پیمانه – 150 گرم
- تخم مرغ یک عدد در دمای محیط
- عصاره ی وانیل 1 و نیم قاشق چایخوری (یا سه چهارم قاشق چایخوری پودر وانیل)
- آرد سفید یک و یک چهارم پیمانه – 150 گرم
- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- کشمش نصف پیمانه – 70 گرم
- پودر قند برای روی شیرینی ها حدود دو تا سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی کشمشی:
- فر رو در دمای 177 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار بدین. سینی مخصوص فر را کاغذ روغنی بندازید و کنار بگذارید.
- توی یک کاسه، آرد، نمک و جوش شیرین رو الک کنید و کنار بگذارید (اگه وانیل پودری استفاده میکنید اینجا اضافه ش کنین).
- توی یک کاسه ی بزرگ کره ی نرم و شکر سفید رو حدود سه دقیقه با همزن بزنید تا خوب مخلوط بشن و رنگش روشنتر بشه. وسطای هم زدن، همزن رو خاموش کنید و دور کاسه رو با یه قاشق یا اسپچلا تمیز کنید تا مطمئن شید همه ی مواد با هم مخلوط میشن.
4. بعد تخم مرغ و وانیل مایع رو اضافه کنید و خوب با همزن بزنید تا تخم مرغ به خورد مواد بره.
5. حالا آرد و نمک و جوش شیرین رو که از قبل الک و مخلوط کردین به مواد اضافه کنید. وقتی آرد رو اضافه میکنید خیلی با همزن نزنید فقط در حدی که مواد مخلوط بشن کافیه.
6. کشمش رو اضافه کنید و با قاشق یا اسپچلا به صورت دورانی مخلوط کنید.
7. حالا با کمک قاشق بستنی زنی یا قاشق معمولی مواد شیرینی رو به صورت گرد فرم میدیم و با فاصله روی کاغذ روغنی میذاریم. بینشون حتما فاصله بذارید چون موقع پخت پهن میشن. خیلی کم روی شیرینی هارو با دست فشار میدیم که نازکتر در بیان. اگه دوست ندارین زیاد نازک بشه میتونین اینکارو نکنین.
8. روی شیرینی ها پودر قند بپاشید. اینکار باعث ایجاد اون ترک ها روی شیرینی کشمشی میشه.
9. شیرینی ها رو به مدت 6 دقیقه بپزید. بعد از 6 دقیقه درشون بیارید و سینی فر رو یکی دو بار روی سطح کانتر بزنید. اینکار باعث میشه شیرینی ها نازک تر بشن و روشون یه کم چروک بشه که به نظر من خیلی خوشگله. ولی میتونین اینکارو نکنین. سینی فر رو بچرخونید و دوباره 4 تا 6 دقیقه داخل فر بگذارید. (وقتی در فر رو باز میکنید سریع دوباره ببندینش که فر سرد نشه)
10. شیرینی ها وقتی آماده ن که دورشون کمی طلایی بشه. اجازه بدین کاملا خنک شن و بعد نوش جان کنید! به نظر من شیرینی کشمشی یه روز بعد خوشمزه تر میشه!
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و مطالب ممنوع است و پیگرد قانونی دارد.
