این بستنی خوشمزه از توت فرنگی تازه درست شده که با مقدار کمی سرکه ی بالزامیک داخل فر پخته شده. سرکه ی بالزامیک باعث میشه طعم میوه ای و تازه ی توت فرنگی بیشتر بشه و چون خیلی کم استفاده میکنیم شما مزه ی خودش رو به تنهایی توی بستنی متوجه نمیشین پس نگران مزه ی سرکه نباشین 🙂
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و رسپی ها ممنوع است و پیگرد قانونی دارد.
مواد لازم برای بستنی توت فرنگی و بالزامیک
این مقدار به شما حدود 4 پیمانه بستنی میده. میتونین مواد رو نصف کنید.
- توت فرنگی تازه اسلایس شده سه پیمانه یا 510 گرم
- شکر برای پاشیدن روی توت فرنگی ها دو قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک یک قاشق غذاخوری
- شیر پرچرب یک پیمانه
- شکر سه چهارم پیمانه – 150 گرم
- خامه پرچرب دو پیمانه ( خامه ای که من استفاده میکنم 36 در صد هست و به اسم heavy cream فروخته میشه)
- نمک یک چهارم قاشق غذاخوری
- رنگ خوراکی قرمز دو قطره در صورت تمایل
طرز تهیه:
1. فر را تا دمای 190 درجه ی سانتی گراد گرم کنید. سینی فر رو کاغذ روغنی بندازین. توت فرنگی ها رو با همراه دو قاشق غذاخوری شکر و سرکه ی بالزامیک مخلوط کنید و روی سینی فر پخش کنید. سینی رو داخل فر گرم شده بگذارید و حدود ده دقیقه توت فرنگی هارو بپزید. توت فرنگی ها کمی نرم میشن و عطرشون بلند میشه. اجازه بدین خنک بشن.
2. توت فرنگی ها رو داخل بلندر یا غذاساز بریزید و چند بار پالس بزنین (حتما آب توت فرنگی رو هم که روی سینی جمع شده اضافه کنید). من دوست دارم کمی از تکه های توت فرنگی توی بستنی پیدا باشه برای همین خیلی نمیزنم که پوره نشه. کاسه رو داخل یخچال بگذارید که کاملا سرد بشه.
3. بعد از اینکه توت فرنگی ها کامل سرد شدن میریم سراغ بستنی. داخل یک کاسه شیر و شکر رو بریزید و خوب مخلوط کنید تا شکر حل بشه. بعد خامه، نمک و توت فرنگی هارو اضافه کنید و مخلوط کنید. اگه دوست دارین بستنی صورتی تر بشه یک یا دو قطره رنگ قرمز خوراکی اضافه کنید.
4. بستنی رو بچشید و اگه دوست دارین طعم بالزامیک بیشتر باشه نصف قاشق چایخوری یا بیشتر طبق ذائقتون اضافه کنید. باز هم تاکید میکنم که در حقیقت شما طعم بالزامیک رو به صورت جدا توی این بستنی متوجه نمیشید فقط این ترشی در کنار توت فرنگی طعم بستنی رو بهتر میکنه. مثل وقتی که توی کیک شکلاتی کمی قهوه میریزیم تا طعم شکلات قوی تر بشه.
5. مایه ی بستنی رو داخل بستنی ساز بریزید و طبق راهنمای دستگاهتون بستنی رو آماده کنید. برای من حدود بیست دقیقه طول کشید. توی این مدت ظرفی که قراره بستنی رو داخلش بریزید داخل فریزر بگذارید.
6. وقتی بستنی خودش رو گرفت غلیظ شد آماده ست. میتونین بستنی رو همینجوری به شکل کمی نرم سرو کنید یا به ظرف مورد نظر منتقل کنید و چهار ساعت فریز کنید.
7. وقتی آماده ی سرو شدین بستنی رو از فریزر در بیارید و اجازه بدین ده دقیقه در دمای محیط بمونه تا راحت تر اسکوپ بشه (چون بستنی هایی که پایه ی تخم مرغی ندارن به دلیل پایین تر بودن در صد چربیشون بعد از یخ زدن کمی سفت تر از بستنی های تخم مرغی میشن).
نوش جان!
