این کیک هویج بافت فوق العاده نرمی داره و پره از عطر و طعم دارچین و هل و پوست پرتقال. هم خیلی خوشمزست و هم درست کردنش خیلی راحته. میتونین روی کیک رو با فراستینگ پنیر خامه ای تزئین کنید یا به تنهایی و در کنار چای یا قهوه لذت ببرید.
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و رسپی ها ممنوع است و پیگرد قانونی دارد.
مواد لازم برای یک قالب مربعی 20 سانتی متری با ارتفاع 5 سانتی متر
شما میتونین قالب این کیک رو تغییر بدین فقط بسته به سایز قالب مقدار مواد و مدت زمان پخت ممکنه تغییر کنه. این جدول میتونه راهنمای خوبی برای تغییر سایز قالب کیک باشه.
همه ی مواد با قاشق ها و پیمانه های مخصوص شیرینی پزی اندازه گیری شدند.
- تخم مرغ 2 عدد در دمای محیط (نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال دربیارین)
شکر قهوه ای نصف پیمانه – 100 گرم . میتونین با شکر معمولی جایگزین کنید ولی رنگ کیکتون روشن تر میشه. در ضمن اگه دوست دارین کیک کم شیرین تری داشته باشین به جای نصف پیمانه یک سوم پیمانه (66 گرم) بریزید. - شکر سفید یک سوم پیمانه – 66 گرم
- وانیل مایع 1 و نیم قاشق چایخوری
- رنده پوست یک پرتقال – حدود یک قاشق غذاخوری
- روغن مایع نصف پیمانه
- هویج رنده شده ریز یک و نیم پیمانه
- آرد 1 پیمانه – 120 گرم
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- هل آسیاب شده یک چهارم قاشق چایخوری
- گردو خرد شده نصف پیمانه – پنجاه گرم
مواد لازم برای فراستینگ پنیر خامه ای
- 113 گرم پنیر خامه ای در دمای محیط
- 56 گرم یا یک چهارم پیمانه کره در دمای محیط
- پودر قند (آیسینگ شوگر) الک شده یک و نیم پیمانه
- وانیل مایع یک قاشق چایخوری (یا یک نصف قاشق چایخوری پودر وانیل)
- نمک یک هشتم قاشق چایخوری
- رنگ خوراکی در صورت تمایل
- طرز تهیه ی کیک هویج:
1. فر رو تا دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازین.
2. داخل یک کاسه ی کوچیک آرد، نمک، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و هل آسیاب شده رو با هم خوب مخلوط کنید. کنار بگذارید.
3. تخم مرغ ها، شکر قهوه ای و شکر سفید رو دو تا سه دقیقه با همزن با دور متوسط بزنید تا رنگش روشن بشه. بعد وانیل و رنده ی پوست پرتقال رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. حالا همینطور که همزن روشنه کم کم روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست بشه.
5. هویج رنده شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. حالا مواد خشک رو که قبلا با هم مخلوط کردیم به همراه گردو ها اضافه کنید و با یک قاشق یا اسپچلا به حالت دورانی مخلوط کنید تا یکدست بشه. زیاد هم نزنید تا پفش نخوابه همین که مواد مخلوط بشن کافیه.
7. مایه ی کیک رو داخل قالب بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندون از وسط کیک تمیز بیرون بیاد بپزید.
8. اجازه بدین نیم ساعت کیک داخل قالب بمونه تا خنک بشه. بعد با احتیاط از قالب خارج کنید و روی توری بگذارید تا کامل خنک بشه.
طرز تهیه کرم پنیر خامه ای:
برای این کرم خیلی مهمه که کره و پنیر خامه ای در دمای محیط باشن پس حتما یک ساعت قبل از یخچال درشون بیارید.
1. اول کره رو 2 تا 3 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا رنگش روشن بشه.
2. بعد پنیر خامه ای رو اضافه کنید و یک دقیقه دیگه هم بزنید تا یکدست بشه.
3. حالا پودر قند الک شده، نمک و وانیل را اضافه کنید، اول با دور کم بزنید که پودر قند نپاشه بیرون، بعد از اینکه کمی پودر قند به خورد مواد رفت با دور تند همزن حدود 1 دقیقه دیگه بزنید.
4. کرم پنیر خامه ای آمادست. اگه دوست دارین کمی سفت تر باشه میتونین حدود یک چهارم پیمانه ی دیگه پودر قند اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون برسید.
5. اگه میخواین روی کیک هویج بکشید، چهار قاشق از کرم بردارید و دو قاشق رو نارنجی و دو قاشق رو سبز رنگ کنید. بعد رنگ نارنجی رو داخل قیفی با ماسوره ی دایره ای به قطر 4 میلی متر و رنگ سبز رو داخل قیفی با ماسوره ی دایره ای به قطر یک میلی متر بریزید.
مرحله ی آخر، تزئین:
وقتی کیک کاملا خنک شد، کرم پنیر خامه ای رو روی کیک بزنید. میتونین با یک اسپچلای نازک روی کیک شیار درست کنید. در نهایت با گردوی خرد شده یا هویج های کوچیک خامه ای تزئین کنید.
نوش جان!
این رسپی رو امتحان کردی؟ اگه دوست داشتی منو توی اینستاگرام تگ کن تا عکستو ببینم!😍
