کوکی کره ی بادام زمینی و شکلات

اگه شما هم عاشق ترکیب کره ی بادام زمینی و شکلات هستین حتما این کوکی هارو امتحان کنید. این کوکی های خوشمزه بافت نرمی دارن و خیلی راحت و سریع آماده میشن.

مواد لازم برای حدود 25 عدد کوکی:

کره در دمای محیط نصف پیمانه – 113 گرم
کره ی بادام زمینی در دمای محیط نصف پیمانه – 134 گرم (از کره ی بادام زمینی خانگی یا نوعی که روغن میندازه استفاده نکنید)
شکر قهوه ای نصف پیمانه – 100 گرم
شکر سفید یک چهارم پیمانه – 50 گرم
تخم مرغ یک عدد در دمای محیط
عصاره ی وانیل 1 قاشق چایخوری (یا نصف قاشق چایخوری پودر وانیل)
آرد سفید یک پیمانه و دو قاشق غذاخوری – 135 گرم
جوش شیرین یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
دارچین یک هشتم قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
شکلات چیپسی ریز 85 گرم یا نصف پیمانه

طرز تهیه کوکی کره ی بادام زمینی و شکلات:

فر رو در دمای 177 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار بدین. سینی فر را کاغذ روغنی بندازید و کنار بگذارید.
توی یک کاسه، آرد، نمک، بیکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین رو خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید (اگه وانیل پودری استفاده میکنید اینجا اضافه ش کنین).
توی یک کاسه ی بزرگ کره، و کره ی بادام زمینی را بریزید و با همزن بزنید تا یکدست بشه.
شکر قهوه ای و شکر سفید رو به مخلوط کره اضافه کنید و حدود سه دقیقه با همزن بزنید تا خوب مخلوط بشن و رنگش روشنتر بشه. وسطای هم زدن، همزن رو خاموش کنید و دور کاسه رو با یه قاشق یا اسپچلا تمیز کنید تا مطمئن شید همه ی مواد با هم مخلوط میشن.
بعد تخم مرغ و وانیل مایع رو اضافه کنید و خوب با همزن بزنید تا یکدست بشه.
حالا مخلوط آرد رو که از قبل آماده کردین به مواد اضافه کنید و با آهسته ترین دور همزن مخلوط کنید. وقتی آرد رو اضافه میکنید خیلی با همزن نزنید فقط در حدی که مواد مخلوط بشن کافیه.
شکلات چیپسی رو اضافه کنید و با قاشق یا اسپچلا به صورت دورانی مخلوط کنید.
حالا با کمک قاشق بستنی زنی یا قاشق معمولی مواد کوکی رو به صورت گرد فرم میدیم و با فاصله روی کاغذ روغنی میذاریم. خیلی کم روی کوکی هارو با دست فشار بدین تا از حالت گردی خارج بشه بشه. بین کوکی ها حتما فاصله بذارید چون موقع پخت پهن میشن. اینجوری:

9. برای پخت هر نوع کوکی، بهتره همیشه اول یه دونه کوکی رو آزمایشی بپزیم تا ببینم چه جوری میشه چون یه چیزایی مثل نوع فر، جنس سینی فر و… میتونه توی زمان پخت تاثیر بذاره. مثلا من اول ده دقیقه پختم، ولی دیدم یه کم ترد شدن و من دوست داشتم وسطشون نرم تر باشه. دفعه ی بعد 9 دقیقه پختم و شد همونی که میخواستم. حالا شما زمان پخت رو حدود هشت تا نه دقیقه در نظر بگیرید یا تا زمانی که دور کوکی ها کمی طلایی شده و وسطش هنوز نرمه. اجازه ندین که زیادی قهوه ای بشن چون در این صورت بعد از خنک شدن ترد میشن. مگر اینکه کوکی ترد رو ترجیح بدین!