پودینگ شکلاتی خونگی، بافت خیلی نرمی داره و فوق العاده خوشمزه ست. طعم شکلات تلخ در کنار کمی خامه ی زده شده و میوه های تازه یا فندق خرد شده، رویاییه! این دسر رو میتونین از چند روز قبل آماده کنید و گزینه ی خیلی خوبی برای مهمونی هاست.
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و رسپی ها ممنوع است.
مواد لازم برای چهار نفر:
- شکر یک چهارم پیمانه – 50 گرم
- پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری
- نشاسته ی ذرت دو قاشق غذاخوری (نشاسته ی ذرت با آرد ذرت فرق داره)
- پودر قهوه ی فوری یک چهارم قاشق چایخوری (در صورت تمایل)
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- شیر دو پیمانه، ترجیحا پر چرب
- زرده تخم مرغ سه عدد
- کره ی بدون نمک دو قاشق غذاخوری – 30 گرم
- شکلات هفتاد درصد خرد شده 75 گرم
- عصاره ی وانیل یک قاشق چایخوری
- خامه ی زده شده در صورت تمایل برای تزئین
طرز تهیه ی پودینگ شکلاتی:
1. داخل یک شیر جوش متوسط، شکر، پودر کاکائو، نشاسته ی ذرت، نمک و پودر قهوه ی فوری رو بریزید و مخلوط کنید. کم کم شیر رو اضافه کنید و با ویسک هم بزنید. بعد روی حرارت متوسط قرار بدین و به هم زدن ادامه بدین تا مخلوط کمی غلیظ بشه و کم کم شروع به قل ریز زدن بکنه.
2. توی یک کاسه ی سایز متوسط زرده هارو بریزید و با ویسک بزنید تا یکدست و کمی روشن بشه. حالا در حالی که دارین زرده هارو ویسک میکنید کم کم از مخلوط شیر گرم اضافه کنید (هر بار حدود یک چهارم پیمانه) و خوب هم بزنید. انقدر این کار رو تکرار کنید تا نصف شیر گرم به زرده ها اضافه بشه. بعد همه ی مواد رو به شیرجوش برگردونین و روی حرارت متوسط رو به پایین قرار بدین و مدام با ویسک هم بزنید.
3. بعد از حدود 5 تا 10 دقیقه میبینید که مخلوط غلیظ میشه و شروع به قل زدن می کنه. توی این مرحله مایه ی پودینگ رو از روی حرارت بردارین.
4. شکلات خرد شده، کره و وانیل رو اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا کاملا آب بشن و مایه ی پودینگ یکدست بشه.
5. بعد پودینگ رو از صافی رد کنید و بین ظرف های مورد نظرتون تقسیم کنید. روی پودینگ ها سلفون بکشید و دو ساعت و یا تا زمان استفاده داخل یخچال بگذارید. حتما سلفون رو جوری قرار بدین که با سطح پودینگ تماس داشته باشه و هوا نخوره وگرنه روی دسر یک لایه ی ضخیم تشکیل میشه.
میتونین روی پودینگ هارو با خامه ی زده شده، میوه ی تازه مثل توت فرنگی یا انار، شکلات خرد شده و … تزئین کنید.
