بمب هات چاکلت یه توپ شکلاتیه که با پودر هات چاکلت و مارشملو پر شده و هم میتونه یه نوشیدنی خیلی هیجان انگیز برای خودتون باشه هم اینکه برای کادو دادن خیلی مناسبه.
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و رسپی ها ممنوع است.
مواد لازم برای سه عدد بمب شکلاتی:
- شکلات تلخ یا شصت درصد 170 گرم ، خرد شده
- پودر هات چاکلت آماده سه قاشق غذاخوری
- مینی مارشملو حدود نصف پیمانه
- اسپرینکل (ترافل رنگی) برای تزئین در صورت تمایل
- شکلات سفید یا رنگی برای تزئین (میتونین از همون شکلات تلخ هم برای تزئین استفاده کنید)
- قالب سیلیکونی نیم دایره (من از این مدل استفاده کردم)
طرز تهیه:
برای ذوب کردن شکلات توی این رسپی توصیه میکنم حتما از دماسنج استفاده کنید.
چون مولکول های شکلات اگه از دمای 32 درجه سانتی گراد بالاتر برن، پیوند کریستالی بینشون شکسته میشه و بعد از خنک شدن دیگه حالت اولیه رو پیدا نمیکنن. در نتیجه بمب شکلات به جای اینکه شفاف باشه کدر میشه، توی دست به راحتی آب میشه و اگه سعی کنید بشکنیدش به جای اینکه ترد باشه و ترک بخوره خیلی نرمه و راحت تا میشه. ذوب کردن شکلات توی رسپی های دیگه مثل کیک و کوکی بدون دماسنج هم جواب میده ولی اینجا ما میخوایم به شکلاتمون مثل خمیر شکل بدیم و حالت نهاییش برامون مهمه.
1. شکلات های خرد شده رو توی یک کاسه ی بزرگ بریزید. 15 ثانیه داخل مایکروویو بگذارید بعد در بیارید و حسابی مخلوط کنید که دما یکسان بشه. دوباره 15 ثانیه داخل ماکروفر بگذارید و هم بزنید. از این به بعد برای اینکه مراقب باشیم دمای شکلات خیلی بالا نمیره، هر بار فقط 5 ثانیه ماکروفر کنید و وقتی شکلات رو در میارین با حوصله هم بزنید تا کمی با گرمای کاسه آب بشن (خیلی وقتا همون گرمای کاسه باعث میشه همه ی شکلات های باقی مونده آب بشن و دیگه لازم نیست گرمش کنیم.).
وقتی تقریبا بیشتر شکلات ها آب شدن، دیگه ظرف رو داخل مایکروویو نگذارید، فقط انقدر هم بزنید که بقیه ی شکلات ها با همون حرارت باقی مونده توی ظرف آب بشن. اگر دماسنج دارین حتما استفاده کنید. دمای شکلات نباید از 32 درجه ی سانتی گراد (90 درجه فارنهایت) بالاتر بره.
2. قالب سیلیکونی رو روی یک سینی فر بگذارید که جا به جا کردنش راحت باشه. حدود یک قاشق از شکلات آب شده رو داخل قالب سیلیکونی بریزید و با پشت قاشق یا برس شیرینی پزی پخشش کنید تا کامل داخل قالب پوشیده بشه و جای خالی باقی نمونه. این کار رو برای همه ی نیم کره ها انجام بدین. قالب رو حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که شکلات کامل خودشو بگیره داخل یخچال بگذارید. شکلات آب شده ی اضافه رو نگه دارین.
3. شکلات ها رو با احتیاط از قالب خارج کنید (اگه دوست دارین دستکش یک بار استفاده کنید که یه وقت جای انگشت روی شکلات نیفته. فقط دستکشی که استفاده میکنید حتما باید مخصوص غذا باشه).
4. حالا به سه تا از نیم کره ها یک قاشق غذاخوری پودر هات چاکلت و به مقدار دلخواه مارشملو اضافه کنید.
5. حالا یک بشقاب خالی رو 15 ثانیه توی ماکروفر بگذارید تا گرم بشه. یک نیم کره ی خالی رو بردارید و با احتیاط روی بشقاب بچرخونید تا لبه هاش کمی آب بشه. سریع بردارید و روی نیم کره ی دیگه که داخلش هات چاکلت ریختید بگذارید و کمی فشار بدین.
6. ممکنه ببینید که هنوز بعضی جاها بین دو تا نیمکره کمی فاصله وجود داره. در این صورت شکلات های اضافه از مرحله ی قبل رو کمی گرم کنید و داخل قیف بریزید. سر قیف رو به قطر دو سه میلیمتر قیچی کنید و دور تا دور بمب هر جا که لازمه با کمک قیف کمی شکلات بزنید. اضافه هاشو پاک کنید.
7. روی بمب رو با شکلات آب شده و اسپرینکل تزئین کنید.
برای سرو، بمب هات چاکلت رو توی لیوانتون بگذارید و یک لیوان شیر گرم بهش اضافه کنید. با قاشق خوب مخلوط کنید. نوش جان!
