من انقدر این کیک موزی رو دوست دارم که هر وقت موز رسیده میبینم به اولین رسپی ای که فکر میکنم همینه!
ترکیب دارچین، کره ی ذوب شده، شکر قهوه ای و شکلات طعم خیلی خوبی به این کیک میده و چون توی این رسپی از ماست یونانی استفاده میکنیم بافت فوق العاده نرمی هم پیدا میکنه.
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و مطالب ممنوع است.
مواد لازم برای قالب لوف 21 در 11 سانتی:
- کره ذوب و خنک شده نصف پیمانه – 113 گرم
- شکر سفید نصف پیمانه – 100 گرم
- شکر قهوه ای نصف پیمانه – 100 گرم
- دو عدد تخم مرغ در دمای محیط
- عصاره ی وانیل دو قاشق چایخوری
- موز رسیده ی له شده یک و نیم پیمانه (حدود 3 موز متوسط رو با چنگال خوب له کنید و بعد اندازه بگیرید)
- ماست یونانی یک چهارم پیمانه در دمای محیط – 70 گرم
- آرد دو پیمانه – 240 گرم
- نمک نصف قاشق چایخوری
- جوش شیرین یک قاشق چایخوری
- دارچین یک قاشق چایخوری
- چیپس شکلاتی نصف پیمانه برای داخل کیک – 100 گرم
- چیپس شکلاتی یک چهارم پیمانه برای روی کیک – 50 گرم
طرز تهیه:
1. فر رو در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدین. قالب رو با کره چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید.
2. توی یک کاسه، آرد، نمک، جوش شیرین و دارچین رو مخلوط کنید و کنار بگذارید.
3. کره، شکر سفید و شکر قهوه ای رو داخل یک کاسه ی بزرگ بریزید و حدود سه دقیقه با همزن برقی بزنید تا رنگ مخلوط روشن بشه.
4. حالا تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن حدود سی ثانیه با دور متوسط هم بزنید تا خوب مخلوط بشن. با اسپچلا دور کاسه رو تمیز کنید تا همه ی مواد با هم یکدست مخلوط بشن. عصاره ی وانیل، موز و ماست رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. مخلوط آرد رو اضافه کنید و با دور کند برای فقط چند ثانیه هم بزنید. اگه هنوز ردی از آرد توی مخلوط میبینید اشکالی نداره، توی این مرحله هر چی کمتر با همزن بزنید کیکتون نرم تر میشه. نصف پیمانه شکلات رو اضافه کنید و با اسپچلا مخلوط کنید.
6. مخلوط را داخل قالب بریزید، یک چهارم پیمانه چیپس شکلات رو روی کیک بریزید. کیک رو به مدت 50 تا 60 دقیقه یا تا وقتی که خلال دندون از داخل کیک تمیز بیرون بیاد بپزید. بعد از حدود 40 دقیقه اگه دیدین روی کیک داره زیاد تیره میشه، یک تیکه فویل روی کیک بذارید، اینجوری دیگه روش بیشتر تیره نمیشه و داخلش به پختن ادامه میده.
7. اجازه بدین کیک داخل قالب حدود 10 دقیقه خنک بشه و بعد به ظرف مورد نظرتون منتقل کنید.
