کیک موز یا نان موز یکی از صبحانه های مورد علاقه ی منه که صبح با قهوه یا چایی خیلی میچسبه! همونجوری سردشم خوشمزه میشه اما اگه بیست ثانیه توی ماکروفر گرم کنید دیگه عاالی میشه.
برای این کیک آرد سبوس دار استفاده میکنیم و شکر سفید یا قهوه ای هم نداره و کمی سالمتره.
برای این کیک آرد سبوس دار استفاده میکنیم و شکر سفید یا قهوه ای هم نداره و کمی سالمتره.
نان موز و خرما
مواد لازم:
این مواد برای یک قالب مستطیلی حدود 23 در 13 سانتی (9 در 5 اینچ) هست.
- موز رسیده ی له شده 1 و نیم پیمانه (حدود دو و نیم تا سه موز متوسط)
باید حتما از موز رسیده استفاده کنید. هر چی موز رسیده تر و روی پوستش لک های قهوه ای بیشتر باشه کیکتون شیرینتر و خوشمزه تر میشه. بعدم چون این کیک مقداری از رطوبتشو از موز میگیره اگه سفت و نرسیده باشن کیک هم خشک میشه.
- روغن مایع نصف پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- وانیل مایع 1 قاشق چایخوری ( اگر پودر وانیل استفاده میکنید نصف قاشق بریزید)
- عسل 2 قاشق غذاخوری
- شیر نصف پیمانه
- خرمای خشک 10 عدد
- آرد سبوس دار یک و سه چهارم پیمانه (اگه آرد سبوس دار ندارین میتونین آرد سفید استفاده کنید اما بافتش کمی تغییر میکنه.)
- جوش شیرین 1 قاشق چایخوری (دقت کنید که به جاش بیکینگ پودر نریزید!)
- نمک نصف قاشق چایخوری
- دارچین 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1. اول از همه فر رو در دمای 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت بگذارید تا گرم بشه. قالب کیک رو هم کاغذ روغنی بندازید یا چرب کنید و کنار بگذارید.
2. حالا خرما رو آماده میکنیم:
اگه از خرمای خشک استفاده میکنید، باید روشون آب جوش بریزید و اجازه بدین 20 دقیقه تا نیم ساعت بمونن تا حسابی نرم بشن. اگه اینکارو نکنید کیکتون خشک میشه.
بعد از 20 دقیقه از توی آب در میاریم و ریزشون میکنیم و کنار میگذاریم.
ولی اگه از خرمای تازه استفاده میکنید (از همونا که رنگشون تیره ست) میتونین همونجوری ریز ریزشون کنید و نیازی به از قبل خیس کردن ندارن کنید. فقط این خرماها معمولا شیرینتر از خرمای خشکن، پس میتونین کمتر استفاده کنید، مثلا حدود 6 یا 7 تا به جای 10 تا. ولی بازم دست خودتونه میتونین کمتر یا بیشتر بریزید.
3. مواد خشک (آرد، نمک، جوش شیرین و دارچین و پودر وانیل اگر استفاده میکنید) را خوب با هم مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم.
4. توی یک کاسه ی بزرگ، دوتا موز رسیده رو با چنگال حسابی له کنید تا مثل پوره بشه. بعد مقدارش رو اندازه بگیرید اگه یک و نیم پیمانه بود که کافیه اگه کمتر بود باز هم اضافه کنید تا به یک و نیم پیمانه برسید.
5. تخم مرغ هارو اضافه کنید و با ویسک یا چنگال خوب مخلوط کنید.
6. حالا شیر، روغن، عسل و وانیل مایع را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
7. مواد خشک رو به مایه ی کیک اضافه کنید و با یک قاشق به آرامی مخلوط کنید. زیاد هم نزنید همین که چند دور هم زدین و مواد با هم مخلوط شدن کافیه. (اگه زیاد هم بزنید کیکتون سفت میشه)
8. خرماهای خرد شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
9. مواد رو به قالب منتقل کنید و برای حدود 40 تا 50 دقیقه یا تا وقتی که خلال دندون تمیز بیرون بیاد بپزید. کیک موز رو نباید زیادی بپزید چون خیلی خشک میشه. برای همین من بعد از نیم ساعت ده دقیقه یه بار بهش سر میزنم و به محض اینکه دیدم پخته از فر درش میارم.
اگه بعد از حدود 40 دقیقه دیدین داخل کیکتون نپخته ولی روش داره زیادی برشته میشه، یک تیکه فویل روی کیک بذارید، اینجوری دیگه روش بیشتر تیره نمیشه ولی داخلش به پختن ادامه میده!
نوش جان! 😋😍
