طرز تهیه ی کرپ

کرپ یکی از صبحونه های مورد علاقه ی منه. چون به جز اینکه خوشمزه ست، درست کردنش خیلی راحته (به نظر من از پنکیک راحت تره) و فقط هم شش تا ماده ی اولیه احتیاج دارین!

برای روی کرپ (تاپینگ)، میشه مدل کلاسیک یعنی انواع توت ها و خامه ی زده شده رو انتخاب کنید، یا میتونین از انواع میوه ها، شکلات، ماست چکیده یا حتی اگه صبحونه ی شیرین دوست ندارین نیمرو و سبزیجات خرد شده استفاده کنین.⁣

مواد لازم برای حدود شش کرپ

همه ی مواد با قاشق ها و پیمانه های مخصوص شیرینی پزی اندازه گیری شدند که میتونین از لوازم قنادی ها تهیه کنید. در ضمن یادتون باشه پیمانه ی مواد خشک با پیمانه ی مایعات متفاوته.

• آرد نصف پیمانه – 60 گرم
• نمک یک هشتم قاشق چایخوری
• تخم مرغ یک عدد در دمای محیط
• شیر سه چهارم پیمانه در دمای محیط
• عصاره ی وانیل یک قاشق چایخوری یا پودر وانیل نصف قاشق چایخوری
• کره ی ذوب شده و خنک شده یک قاشق غذاخوری (14 گرم)، به علاوه ی کمی بیشتر برای سرخ کردن

طرز تهیه ی کرپ

1. کره رو آب کنید و حدود پنج دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک بشه.
2. تخم مرغ، شیر و وانیل رو داخل یک کاسه بریزید و با ویسک خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه. تخم مرغ و شیر نباید خیلی سرد باشن. چون در این صورت وقتی کره ی ذوب شده رو اضافه میکنیم سرما باعث میشه کره دوباره خودشو بگیره و مایه ی کرپ یکدست در نیاد. اگه عجله دارین، تخم مرغ رو 5 دقیقه داخل یک کاسه پر از آب گرم بگذارید و شیر رو خیلی کم ماکروویو کنید تا به دمای محیط برسه.
3. آرد و نمک رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا گوله گوله های آرد از بین بره.
4. حالا کره ی ذوب شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. یک تابه ی نچسب سایز کوچک را روی حرارت متوسط قرار بدین. قطر تابه ای که من استفاده کردم 22 سانتی متره.
6.  تابه رو با کمی کره چرب کنید، میتونین از برس آشپزی برای پخش کردن کره استفاده کنید، اینجوری تابه زیادی چرب نمیشه.
7. حالا کرپ هارو دونه دونه میپزیم. حدود یک چهارم پیمانه از مایه ی کرپ رو داخل تابه بریزید و همزمان تابه رو بچرخونین. اینکارو سریع انجام برین که کرپ خوب پخش بشه و یه لایه ی نازک درست بشه. حالا کرپ رو روی شعله ی متوسط حدود یک تا دو دقیقه یک تا زمانی که خودشو بگیره بپزید. 
8. با کمک یک اسپچلای نازک لبه های کرپ رو بلند کنید و به آرومی برش گردونین. طرف دوم رو هم حدود سی ثانیه بپزید. کرپ رو به یک بشقاب منتقل کنید.
9. بعد از اینکه همه ی کرپ ها درست شدن، میتونین اونارو با موادی که دوست دارین پر کنید. من از خامه و توت فرنگی و بلوبری استفاده کردم ولی شما میتونین از موز، هلو، شلیل، نوتلا، عسل، شیره، شکلات ذوب شده، ماست، پنیر خامه ای، نیمرو، سبزیجات خرد شده یا هر چیز دیگه ای که به نظرتون خوشمزه میشه استفاده کنید.

کرپ صبحونه ی فوق العاده خوشمزه ایه و مطمئنم اگه یک بار امتحانش کنید عاشقش میشید!

نگهداری کرپ:

کرپ های اضافه رو میتونین تا چهار روز در یخچال نگه داری کنید. کافیه بینشون کاغذ روغنی بگذارید که به هم نچسبن، بعد داخل کیسه ی در بسته یا ظرفی که درش محکم باشه قرار بدین.

میتونم مایه ی کرپ رو از روز قبل درست کنم؟

میتونین شب قبل مایه ی کرپ رو آماده کنید و داخل یخچال بذارین و صبح کرپ ها رو بپزید.