کیک توت فرنگی

1. توی این دستور مهمه که کره و تخم مرغ و باترمیلک در دمای محیط باشن. پس یک ساعت قبل از شروع کار از یخچال درشون بیارین.

2. فر رو تا دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازین.

3. توی یک کاسه، آرد، نمک و بیکینگ پودر رو خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید (اگه وانیل پودری استفاده میکنید اینجا اضافه کنین).

4. کره و شکر و رنده ی پوست لیمو رو داخل یک کاسه ی بزرگ بریزید و با دور متوسط همزن برقی شروع به هم زدن کنید. حدود دو تا سه دقیقه هم بزنید تا رنگ مخلوط روشن بشه. وسط کار هم حتما یک بار همزن رو خاموش کنید و با اسپچلا دیواره های کاسه رو تمیز کنید.

5. حالا تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن حدود سی ثانیه با دور متوسط هم بزنید تا خوب مخلوط بشن. دوباره با اسپچلا دور کاسه رو تمیز کنید تا همه ی مواد با هم یکدست مخلوط بشن. عصاره ی وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

6. حالا آرد و باترمیلک رو توی چند مرحله به مواد اضافه کنید. 
به این صورت که اول یک سوم آرد رو اضافه کنید و با همزن بزنید، بعد نصف مخلوط باترمیلک را اضافه کنید و کمی هم بزنید. دوباره یک سوم آرد، و نصف بقیه ی باترمیلک را اضافه کنید و مخلوط کنید و در نهایت یک سوم باقیمانده ی آرد را اضافه کنید و کمی هم بزنید. هر بار که آرد رو اضافه میکنید خیلی با همزن نزنید، چون کیک بافتش نرم نمیشه و ممکنه خیلی پف نکنه، همین که مواد یکدست شد کافیه.

7. حالا توت فرنگی های خرد شده رو به مایه ی کیک اضافه کنید و با قاشق یا اسپچلا به صورت دورانی هم بزنید. مراقب باشید زیاد هم نزنید.

8. مایه کیک رو داخل قالب بریزید و توت فرنگی های نصف شده رو روی کیک بچینید. دو قاشق چایخوری شکر روی کیک بپاشید. حالا کیک رو توی فری که از قبل گرم شده به مدت حدود 40 تا 45 دقیقه یا تا وقتی که خلال دندون از وسط کیک تمیز بیرون بیاد بپزید.

9. اجازه بدین کیک یک ربع داخل قالب خنک بشه بعد با احتیاط از قالب خارج کنید و به ظرف مورد نظر منتقل کنید. میتونین روی کیک رو با پودر قند تزئین کنید.

ویدیوی طرز تهیه ی این کیک رو میتونین اینجا ببینید: