به نظر من ترکیب موز و شکلات و کره ی بادام زمینی یکی از خوشمزه ترین هاست! این کاپ کیک های موزی خیلی بافت نرمی دارن و به تنهایی هم خوشمزه ن اما طعم بادام زمینی واقعا خوشمزه ترش میکنه. میتونین روی این کاپ کیک هارو با کمی شکلات چیپسی یا بادام زمینی خرد شده تزئین کنید.
مواد لازم برای 12 عدد کاپ کیک:
- آرد یک و نیم پیمانه – 180 گرم
- نمک نصف قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
- دارچین یک قاشق چایخوری
- کره در دمای محیط نصف پیمانه – 115 گرم
- موز رسیده ی له شده یک پیمانه (حدود 2 تا موز متوسط رو با چنگال خوب له کنید و بعد اندازه بگیرید. هر چی موز رسیده تر و پوستش تیره تر باشه کاپ کیکتون خوشمزه تر میشه)
- تخم مرغ دو عدد در دمای محیط
- شکر سفید نصف پیمانه – 100 گرم
- شکر قهوه ای یک سوم پیمانه – 66 گرم
- شیر نصف پیمانه در دمای محیط
- عصاره ی وانیل دو قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی یک دوم پیمانه
مواد لازم برای فراستینگ کره ی بادام زمینی:
- کره در دمای محیط نصف پیمانه – 115 گرم
- کره ی بادام زمینی ساده (کرانچی نباشه) نصف پیمانه – برای این رسپی نمیتونیم از کره ی بادام زمینی خونگی یا طبیعی استفاده کنیم چون توی فراستینگ روغن میندازه.
- پودر قند یک و نیم تا دو پیمانه
- عصاره ی وانیل یک قاشق چایخوری
- نمک یک پنس
- شیر یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه ی کاپ کیک ها:
- فر رو تا دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب 12 تایی کاپ کیک رو کاغذ روغنی بندازین.
- توی یک کاسه، آرد، نمک، دارچین، بیکینگ پودر و جوش شیرین رو الک کنید و کنار بگذارید.
- کره، شکر قهوه ای و شکر سفید رو داخل یک کاسه ی بزرگ بریزید و با دور متوسط همزن برقی شروع به هم زدن کنید. حدود دو تا سه دقیقه هم بزنید تا رنگ مخلوط روشن بشه. وسط کار هم حتما یک بار همزن رو خاموش کنید و با اسپچلا دیواره های کاسه رو تمیز کنید.
- حالا تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن حدود سی ثانیه با دور متوسط هم بزنید تا خوب مخلوط بشن. دوباره با اسپچلا دور کاسه رو تمیز کنید تا همه ی مواد با هم یکدست مخلوط بشن. عصاره ی وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
- موز له شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
- حالا آرد و شیر رو توی چند مرحله به مواد اضافه کنید.
به این صورت که اول یک سوم آرد رو اضافه کنید و با همزن بزنید، بعد نصف شیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید. دوباره یک سوم آرد، و نصف بقیه ی شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید و در نهایت یک سوم باقیمانده ی آرد را اضافه کنید و کمی هم بزنید. هر بار که آرد رو اضافه میکنید خیلی با همزن نزنید، چون کیک بافتش نرم نمیشه و ممکنه خیلی پف نکنه، همین که مواد یکدست شد کافیه. - شکلات چیپسی رو اضافه کنید و با قاشق یا اسپچلا به صورت دورانی مخلوط کنید. زیاد هم نزنید.
- دو سوم هر قالب کاپ کیک رو از مواد پر کنید و توی فری که از قبل گرم شده برای 15 تا 20 دقیقه یا تا وقتی که وقتی خلال دندون میزنید تمیز بیرون بیاد بپزید. برای فر من 20 دقیقه طول کشید.
- اجازه بدین کاپ کیک ها کاملا خنک بشن بعد با فراستینگ تزئین کنید.
طرز تهیه فراستینگ:
- کره و کره ی بادام زمینی رو با هم زن حدود دو تا سه دقیقه بزنید تا رنگش روشن بشه.
- یک و نیم پیمانه پودر قند رو به همراه وانیل و نمک اضافه کنید. اول با دور کم بزنید که پودر قند نپاشه بیرون، بعد از اینکه کمی پودر قند به خورد مواد رفت با دور تند همزن حدود دو دقیقه دیگه بزنید.
- شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. اگه دوست دارین فراستینگ غلیظ تری داشته باشین، نصف پیمانه پودر قند رو کم کم اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون برسید.
- فراستینگ رو به قیف منتقل کنید و با ماسوره ی ستاره ای روی کاپ کیک ها بزنید. اگه دوست داشتین میتونین روی فراستینگ رو با کمی بادام زمینی خرد شده یا شکلات چیپسی تزئین کنید.
این رسپی رو امتحان کردی؟ اگه دوست داشتی منو توی اینستاگرام تگ کن تا عکستو ببینم!😍
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و مطالب ممنوع است و پیگرد قانونی دارد.
