مواد لازم:
برنج 1 پیمانه (من از برنج جزمین استفاده کردم)
آب 6 پیمانه
شکر دو پیمانه
زعفران دم کرده نصف استکان
گلاب یک دوم پیمانه
هل 4 عدد یا یک قاشق چایخوری پودر هل
کره 50 گرم
برای تزئین:
دارچین
دارچین
خلال بادام و پسته
طرز تهیه:
1. برنج رو چند بار بشورین و آبش رو خالی کنید تا جایی که آبی که اضافه میکنید دیگه کدر نباشه و زلال باشه.
اگه برنجی که استفاده میکنید کامله و نیم دونه نیست، موقع شستن میتونین کمی با دست خردش کنید.
اگه برنج کامل هم استفاده کنید مشکلی نیست فقط یه کم دیرتر میپزه و له میشه.
اگه برنج کامل هم استفاده کنید مشکلی نیست فقط یه کم دیرتر میپزه و له میشه.
2. برنج و آب رو روی حرارت متوسط رو به بالا بذارین تا آب به جوش بیاد. بعد روی حرارت متوسط بذارین در حدی که قل بزنه و اجازه بدین برنج حدود نیم ساعت تا یک ساعت بپزه تا کاملا وا بره و نرم بشه. گاهی هم بزنید تا ته نگیره.
هر وقت دیدین آب برنج داره تموم میشه یکی دو پیمانه آب سرد اضافه کنید.
3. توی مدتی که برنج داره میپزه زعفران رو دم کنید.
3. بعد از حدود یک ساعت که برنج کاملا پخت شکر، زعفران و هل و گلاب رو اضافه میکنیم. ( برای اینکه مطمئن شیم برنج کاملا پخته یه دونه شو بین انگشتاتون فشار بدین باید کاملا نرم باشه و وا بره. )
باز هم حدود نیم ساعت تا یک ساعت اجازه میدیم شله زرد بپزه تا جا بیفته و غلیظ بشه. حتما شله زرد رو هم بزنین که ته نگیره.
4. در مرحله ی آخر کره رو اضافه کنید و اجازه بدین چندتا قل بزنه بعد زیرش رو خاموش کنید. هل رو از توی شله زرد در بیارین. شله زرد رو توی ظرف هاتون بریزید.
5. با دارچین و بادام و پسته تزئین کنید.
میتونین شله زرد رو گرم یا سرد سرو کنید.😋
میتونین شله زرد رو گرم یا سرد سرو کنید.😋
