داچ بیبی که به پنکیک آلمانی هم معروفه، یک نوع پنکیک خیلی نرم و خوشمزه ست که داخل فر و با تابه ی داغی که با کره چرب شده درست میشه. این پنکیک خیلی راحت تر از پنکیک های معمولی درست میشه، طعمی نزدیک کرپ داره و بعد از پخت حسابی پف میکنه. البته به محض اینکه از فر در میاد کمی پفش میخوابه برای همین بهتره سریع سرو بشه.
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و رسپی ها ممنوع است.
معمولا این پنکیک داخل تابه ی چدنی که درست میشه اما میتونین به جاش از قالب کیک هم استفاده کنید.
مواد لازم برای یک پنکیک داچ بیبی (سایز تابه ی من ده اینچ یا 25 سانتی متره):
- آرد سه چهارم پیمانه
- شیر پرچرب نصف پیمانه
- تخم مرغ سه عدد
- شکر یک قاشق غذاخوری
- عصاره ی وانیل دو قاشق چایخوری
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر دارچین یک پنس
- کره دو قاشق غذاخوری برای چرب کردن تابه
مواد لازم برای سیب کاراملی:
- سیب متوسط دو عدد – پوست گرفته شده و وخرد شده
- شکر قهوه ای سه قاشق غذاخوری
- کره دو قاشق غذاخوری
- دارچین یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه ی پنکیک:
1. دمای فر رو روی 218 درجه ی سانتی گراد یا 425 درجه ی فارنهایت بگذارید.
2. همه ی مواد پنکیک (به جز کره) رو داخل یک کاسه بریزید و خوب ویسک کنید که یکدست بشه.
3. وقتی فر داغ شد، دو قاشق کره رو داخل تابه بگذارید و تابه رو توی فر قرار بدین. صبر کنید تا کره آب بشه ولی حواستون باشه نسوزه.
4. وقتی کره کاملا آب شد مایه ی پنکیک رو داخل تابه بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا وقتی که پف کرد و طلایی شد بپزید. بعد دما رو تا 177 درجه ی سانتی گراد (350 درجه ی فارنهایت) پایین بیارید و سه دقیقه ی دیگه هم بپزید.
طرز تهیه ی سیب کاراملی:
1. توی مدتی که پنکیک داره پخته میشه میریم سراغ سیب ها. یک ماهیتابه رو روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید تا خوب گرم بشه. کره رو اضافه کنید. وقتی کره آب شد شکر قهوه ای رو اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. بعد سیب و دارچین رو داخل تابه بریزید و کمی هم بزنید.
2. سیب هارو حدود پنج دقیقه یا تا زمانی که کمی نرم و کاراملی بشن بپزید.
در نهایت وقتی پنکیک آماده شد، با سیب های کاراملی، پودر قند و در صورت تمایل شیره ی افرا یا عسل تزئین کنید و نوش جان کنید.
این پنکیک رو باید به صورت تازه سرو کرد.
